{"id":3277,"date":"2016-08-04T15:24:13","date_gmt":"2016-08-04T14:24:13","guid":{"rendered":"http:\/\/www.chateauhochberg.com\/de\/le-restaurant\/les-chefs\/"},"modified":"2025-01-29T14:35:10","modified_gmt":"2025-01-29T13:35:10","slug":"chef-arnaud-barberis-2","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/chateauhochberg.com\/de\/das-restaurant\/chef-arnaud-barberis-2\/","title":{"rendered":"Chef Arnaud Barberis"},"content":{"rendered":"
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CHEF ARNAUD BARBERIS<\/h3>\n

Seit Juni 2017 ist Arnaud Barberis der neue Chef des Ch\u00e2teau Hochberg.<\/p>\n

Arnaud Barberis wurde in S\u00fcdfrankreich geboren. Er hat ein grosses Faible f\u00fcr mediterrane Produkte und die K\u00fcche aus seiner Kindheit und Jugendzeit. Mit 23 Jahren zog es den gelernten Koch Barberis nach England, wo er in der N\u00e4he von London 1994 seine berufliche Laufbahn startete. Nach sechs Jahren in Grossbritannien, zun\u00e4chst als Chef P\u00e2tissier und dann als Second de Cuisine, kehrt er nach Frankreich zur\u00fcck, wo er bei J\u00e9r\u00f4me Daull im Relais de la Poste in La Wantzenau (1 Michelin-Stern) als Chef anheuert. 2007 zieht Arnaud Barberis nach Saulxures ins Restaurant-H\u00f4tel La Belle Vue und lernt dort Val\u00e9rie Boulanger kennen, die Gerantin des Hauses. 2010 entscheiden sich die beiden, ein gemeinsames Restaurant im Herzen von Strassburg zu er\u00f6ffnen: das Bistrot des Arts. Sieben Jahre lang hat Barberis dort seine G\u00e4ste mit seiner franz\u00f6sischen Saisonk\u00fcche bekocht.<\/p>\n

Auch in der K\u00fcche des Ch\u00e2teau Hochberg verw\u00f6hnen Chef Arnaud Barberis und sein Team die G\u00e4ste mit raffinierten, saisonalen und dennoch preislich attraktiven Gerichten, f\u00fcr die er gerne Produkte aus der Region verwendet. Die Inspiration f\u00fcr seine Speisekarte findet Arnaud Barberis auf seinen Reisen durch die ganze Welt. Und auch seine Erinnerungen an die Gegend seiner Kindheit integriert er gekonnt in die marktfrischen Gerichte. Im elegant-legeren Restaurant bereitet Val\u00e9rie Boulanger den G\u00e4sten einen herzlichen Empfang.<\/p>\n\n<\/div>\n<\/div>\n

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