Menu de Pâques 2024
Profitez du weekend de Pâques pour passer un moment convivial en famille au Château Hochberg.
Nous vous accueillons dimanche 31 mars et lundi 1er avril 2024 au déjeuner, dans une ambiance chic et moderne, pour déguster notre menu de Pâques spécialement concocté par le Chef Arnaud Barberis.
Les grignotes de Bienvenue
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Le foie gras mi-cuit de canard du Gers
condiment rhubarbe et betterave
pain brioché toasté
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L’œuf en cuisson douce
morilles et bacon de Janes
voile de pommes de terre
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Le bar de ligne en cuisson juste
raviole de gambas, beurre blanc au curry jaune
une fine purée de carottes à la coriandre fraîche
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Le bœuf de Galice 4 mois de maturation grillé et servi bleu voire saignant
barigoule de légumes de pointu
tourte périgourdine de pommes de terre
escargots et lard de Colonnata
un jus réduit monté au foie gras
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Un entremet léger au chocolat noir Xoco 80%
feuillantine croustillante amandes noisettes
crémeux agrumes et sorbet mangue Alphonso
74 euros*
Informations & réservations :
reservation@chateauhochberg.com / 03.88.00.67.67
* Tarif hors boissons. Une sélection de vins vous sera proposée par notre sommelier.