La saison des truffes au Château Hochberg
Un dîner d’exception signé Michel Scheidler
Il est des parfums qui suffisent à annoncer la saison : celui, profond et envoûtant, de la truffe en fait partie. À partir du samedi 22 novembre, le Chef Michel Scheidler célèbre ce joyau d’hiver avec un menu dédié entièrement à la truffe, disponible jusqu’au samedi 3 janvier, pour le déjeuner et le dîner.
Pensé comme une expérience à part, La Table du Chef réunit de 8 à 18 convives autour d’un moment intime et gourmand. Entre chaque plat, le Chef partage ses inspirations, raconte ses voyages et évoque les produits qui l’animent pour créer un dialogue sincère entre la cuisine et la table.
Au fil du menu, les accords se succèdent : œuf de caille et ragoût de lentilles aux truffes, turbot au cerfeuil et à la baie rose, filet de bœuf façon Wellington, sans oublier la crème de maïs, truffe et vanille, plat signature inspiré d’un champignon rare du Mexique aussi délicate qu’éphémère, qui a inspiré l’imaginaire du Chef.
Disponible du mercredi au samedi, ce menu peut être savouré avec ou sans accord mets et vins — pour un moment tout en équilibre, entre tradition, émotion et curiosité.
Le Menu Truffe :
- Date : Samedi 22 novembre – samedi 3 janvier
- Conditions : Pour 8 à 18 convives en table convivial
- Tarif : 95€ hors boissons, 145€ avec accords mets et vins
- Réservations conseillées
Les réservations sont désormais ouvertes !
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