Nos menus de Noël spécial groupes
Pour des fêtes de fin d’année inoubliables, le Château Hochberg vous invite à découvrir les menus de Noël imaginés spécialement par le Chef Arnaud Barberis.
Que ce soit pour un déjeuner de Noël, un dîner d’entreprise ou un repas de groupe, vivez une expérience gastronomique unique dans notre restaurant bistronomique en Alsace.
Situé à Wingen-sur-Moder, au cœur de l’Alsace, le Château Hochberg est l’endroit idéal pour se détendre et profiter des festivités de Noël. Et pour enrichir davantage votre escapade, ne manquez pas de faire un petit tour au Musée Lalique, situé juste en face du Château.
Venez déguster nos menus gourmands dans le cadre enchanteur du Château tout en profitant de la magie des fêtes !
Découvrir la philosophie du Chef Arnaud Barberis
Menu Banquet de Noël n°1
Pour vos repas de fête, notre Menu Banquet de Noël n°1 propose une variété de plats délicieux pour un moment de partage convivial au Château Hochberg.
Pour les tables de plus de 10 couverts.
Menu unique pour l’ensemble des convives.
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Le saumon d’Écosse fumé au Château
crème fouettée aux zestes de citron et câpres
fine salade de fenouil à l’orange, caviar de hareng
ou
La grosse raviole de foie gras
bouillon au vieux parmesan légèrement crémé
roquette et coriandre en grains
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Le filet de sandre rôti
fine purée de potimarron et butternut confit
beurre blanc parfumé à la feuille de combawa et citronnelle Thaï
et/ou
La biche en cuisson longue
céleri crémeux, salsifis rôti et châtaignes
jus d’un civet enrichi au vin rouge des Vignobles Silvio Denz
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En supplément : la sélection de fromage de la Maison Lorho et de Maître Antony : 14 €
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La crêpe presque Suzette
orange, cannelle, miel et fleur d’oranger
amandes de Polignac et glace miel cannelle
ou
La mousse légère à la châtaigne
crème glacée au chocolat au lait
suc de poire et meringue croustillante
entrée + poisson ou viande + dessert : 58 €
entrée + poisson + viande + dessert : 75 €
Menu Banquet de Noël n°2
Pour un banquet raffiné, notre Menu Banquet de Noël n°2 offre des mets délicats et
des associations surprenantes.
Pour les tables de plus de 10 couverts.
Menu unique pour l’ensemble des convives.
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Le foie gras de canard du Gers mi-cuit dans nos cuisines
chutney pommes, raisins et noix. Pain au levain toasté
ou
La chair d’araignée Bretonne
minute de légumes croquants, carpaccio de gambas au zeste de lime
gel de clémentine corse au curry doux
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Le filet de bar grillé et la St Jacques en vapeur d’ail et de gingembre
fine purée de topinambour
condiment chorizo, poire et noisette
ou / et
Le carré de veau aux morilles
pommes fondantes, panais rôtis et noix
jus monté au foie gras
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En supplément : la sélection de fromage de la Maison Lorho et de Maître Antony : 14 €
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Les fines feuilles d’ananas
infusion légère à la feuille de menthe
crémeux passion et sorbet mangue
ou
L’entremets au chocolat lait et blanc
croustillant amande noisette
suc de framboise et sorbet litchi
entrée + poisson ou viande + dessert : 68 €
entrée + poisson + viande + dessert : 88 €
Réservez dès maintenant une table pour vos déjeuners de Noël, dîners d’entreprise ou repas de groupes et découvrez la magie des fêtes au Château Hochberg !
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Le Château Hochberg, autrefois connu sous le nom de Château Teutsch, est un lieu emblématique de l’Alsace, profondément ancré dans les traditions verrières qui ont donné naissance à la célèbre Maison Lalique. Aujourd’hui, il a retrouvé tout son éclat en devenant un hôtel quatre étoiles. Son restaurant bistronomique, à la fois moderne et chaleureux, propose une cuisine raffinée, accessible à tous, élaborée à partir de produits locaux de saison. Une véritable invitation à découvrir l’art de vivre alsacien dans un cadre historique et élégant.
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