Saint-Valentin 2023
A la recherche d’un endroit spécial où célébrer l’amour ? Où surprendre l’être aimé ?
Faites-lui la belle surprise de l’emmener vivre un séjour de rêve au Château Hochberg.
Au programme : un dîner concocté par le Chef Arnaud Barberis puis détente et relaxation le temps d’une nuitée romantique.
Cette année, le menu Saint-Valentin vous sera proposé le mardi 14 février au dîner.
Menu de Saint-Valentin 2023
Comme un tataki, sauce soja millésimée et marinée
avec des crevettes sauvages en vapeur douce
râpée de légumes croquants, menthe, coriandre et gingembre
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Consommé de bœuf glacé
chantilly de chou-fleur, pétale de St Jacques normande
caviar Osciètre et noix
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Le bœuf en opposé
grillé et servi saignant
confit en raviole avec truffe melano et foie gras
fine purée de carotte avec une pointe de curcuma
jus de braisage réduit et enrichi au vin des domaines Silvio Denz
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Le petit Emilien, un fromage tout en douceur issu du lait de Jersey
toujours de la ferme du haut village
chutney pommes et noix
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Toute en légèreté autour du fruit exotique
Tarif : 70 €* par personne
(hors boissons)
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