Saint-Valentin 2024
A la recherche d’un endroit spécial où célébrer l’amour ? Où surprendre l’être aimé ?
Faites-lui la belle surprise de l’emmener vivre un séjour de rêve au Château Hochberg.
Au programme : un dîner concocté par le Chef Arnaud Barberis puis détente et relaxation le temps d’une nuitée romantique.
Cette année, le menu Saint-Valentin vous sera proposé le mercredi 14 février au déjeuner et au dîner.
Menu de Saint-Valentin
Déjeuner et dîner du mercredi 14 février 2024
Autour du canard de la Ferme Lechner à Pfettisheim et de la Saint-Jacques Normande, quelques épices d’ailleurs
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Le foie gras mi-cuit en terrine pressée avec cuisse de canard braisée chutney ananas, lime et coriandre
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La Saint-Jacques en vapeur de gingembre et persil
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La Saint-Jacques mi-crue, raviole d’un civet de canard, bouillon clair Philippin
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Le suprême de canard à l’orange confite
jus réduit au miel et carvi fini au vinaigre doux
légumes de l’instant
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Le succès litchi caramel
meringue moelleuse et croustillante
sorbet litchi
Tarif : 72 € par personne (hors boissons)
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