Soirée des Vignobles Silvio Denz
Vendredi 24 novembre à 19h00
Que vous soyez amateur, passionné de vin ou tout simplement curieux, la soirée des Vignobles Silvio Denz, est une occasion idéale pour vivre un moment convivial en famille ou entre amis. Lors de ce dîner commenté par Julien Paris, directeur commercial des Vignobles Silvio Denz, découvrez de nouvelles cuvées et enrichissez vos connaissances.
À cette occasion, le Chef Arnaud Barberis et son équipe vous prépareront un dîner riche en saveurs, empreint de finesse et de gourmandise. Une expérience chaleureuse à partager avec vos proches.
Rejoignez-nous pour cette soirée mémorable où le vin se met en scène pour une expérience bistronomique inoubliable.
A propos des Vignobles de Silvio Denz
Saint-Émilion ou Sauternes, les domaines des Vignobles Silvio Denz ont en partage la passion qui anime leur propriétaire. L’amour du vin et le prestige des grands terroirs incitent Silvio Denz à investir dans le Bordelais. Il met son enthousiasme et son goût de l’excellence au service des domaines qu’il acquiert. En appellation d’origine Saint-Émilion, on retrouve le Château Péby Faugères, le Château Cap de Faugères, le Château Faugères et le Château Rocheyron. Les domaines de VSD s’enrichissent par la suite d’un des joyaux de Sauternes au potentiel fabuleux : le Château Lafaurie-Peyraguey.
Menu Soirée des Vignobles Silvio Denz
Grignotes de bienvenue
la poitrine de cochon confit et laquée au miel du Château
tarte flambée au bacon de Janès
Le cocktail de bienvenue
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La chair de tourteau retravaillée
mayo légère, minute de légumes croquants, remoulade et agrumes
Bordeaux, Grand Vin Sec, Château Lafaurie-Peyraguey 2019
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Le filet de dorade royale
fine purée de ratte, bouillon niçois et olives Taggiasche
Côtes de Bordeaux- Castillon, Cap de Faugères 2019
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Le filet de marcassin rôti
les épaules braisées en tourte canaille avec des champignons sauvages,
panais fondant et jus au genièvre
Saint Emilion Grand Cru, Château Faugères, Réserve du Château 2016
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Les fromages de Maître Antony et de la Maison Lohro
roquefort et comté, petits pains au sésame
Sauternes, Château Lafaurie-Peyraguey 2005
1er cru classé en 1855
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Un entremet au chocolat noir Mayan Red 80
croustillant amandes noisettes, gel et sorbet cassis
Saint Emilion Grand Cru, Le Merle de Peby Faugères 2015
88 € boissons comprises*
* tarif tout compris (apéritif et dîner avec accord mets-vins), réservation obligatoire, places limitées, placement selon disponibilité,
paiement à la réservation.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Pour réserver, envoyez un e-mail à reservation@chateauhochberg ou
contactez-nous par téléphone au +33 (0)3.88.00.67.67.
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